Smeltkaas productieproces Lekkerkerker Food

Ons productieproces voor smeltkaas

We blijven voortdurend innoveren en investeren in onze productiefaciliteiten om op een zo efficiënt mogelijke wijze tot een kwalitatief eindproduct te komen.

Door de nauwe samenwerking met ons zusterbedrijf Lekkerkerker Food & Dairy Equipment combineren we kennis van product en technologie. Dit maakt dat we snel kunnen schakelen en dat onze machines op gebied van technologie altijd up-to-date zijn. Zo werken we met geavanceerde UHT (Ultrahoge Temperatuur Sterilisatie) waarmee je een warmtebehandeling van boven de 100°C toepast met zeer korte tijden.

Receptontwikkeling

Samen zoeken we naar de juiste receptuur, met de perfecte smaak, samenstelling, verwerkbaarheid, smeltbaarheid en fysieke kenmerken voor jouw specifieke toepassing.

Koud malen en mengen

Als eerste worden de grondstoffen fijngemalen en gemengd met water en smeltzouten, wat ervoor zorgt dat alle ingrediënten goed gemengd blijven.

Smelten en pasteurisatie

De kaas wordt vervolgens verwarmd om eventuele bacteriën te doden. De bacteriën worden vernietigd door de kaas kort te verhitten.

Steriliseren processtap kaasproductie Lekkerkerker Food

Steriliseren/UHT

Naast pasteurisatie werken we met geavanceerde UHT (Ultrahoge Temperatuur Sterilisatie) equipment, waarmee een warmtebehandeling van boven de 100°C mogelijk is met zeer korte tijden.

Afvullen in verpakking

Het product is nu klaar om warm afgevuld te worden in de gewenste verpakking. Er zijn verschillende verpakkingsvarianten mogelijk zoals zakken, emmers, worsten, blokken, bakken en cupjes. Wij vertellen je daar graag meer over.

Koelen

Vervolgens wordt de kaas in de koeling geplaatst om de temperatuur weer omlaag te brengen.

Warehouse Lekkerkerker Food kaasoplossingen

Logistiek

Nadat het kaasproduct is afgekoeld, is het klaar voor een verdere logistieke afhandeling.

Co-manufacturing

Gedreven door onze passie voor zuivel maken wij voor onze partners hoogwaardige en duurzame kaas- en zuivelproducten, waarbij flexibiliteit, betrouwbaarheid en innovatie onze kernwaarden zijn. Wij ontwikkelen producten op maat, die aansluiten op jouw specifieke klantbehoefte en zo nodig passend bij jouw productieproces.